PREMIUM PUEBLA

Origen Oaxaqueño

Sierra Sur

Descafeinado

Tueste oscuro

Cuerpo ligero, tazas más limpias, sabores más frutales, florales y acidez brillante o intensa.

Cafés muy apreciados en los cafés de especialidad debido a su baja producción.

Maragogype Black Honey Maceración Carbónica, este café paso dos noches de fermentación Maceración Carbónica en cereza, a la mañana siguiente se despulpó y se llevó al patio para iniciar su secado, posteriormente se fué a patio con malla sombra del 50 % por otros 25 días aproximadamente.

Jugoso, acidez pronunciada y elegante, aroma intenso floral, notas cítricas, sabores a pomelo y melocotón.

Productor Marcos Pantoja Jmz

San Pedro Sochiapam, Oaxaca

1450 msnm

Proceso Lavado

Cuerpo alto, baja acidez y sabores amargo achocolatado.

Originario de la Sierra Sur de Oaxaca , con una altura de 1200 msnm,  variedad typica en proceso lavado.