DESCAFEINADO

Cafés muy apreciados en los cafés de especialidad debido a su baja producción.

Maragogype Black Honey Maceración Carbónica, este café paso dos noches de fermentación Maceración Carbónica en cereza, a la mañana siguiente se despulpó y se llevó al patio para iniciar su secado, posteriormente se fué a patio con malla sombra del 50 % por otros 25 días aproximadamente.

Cuerpo alto, baja acidez y sabores exóticos. También pueden encontrar sabores vinosos y con fruta intensa.

Cuerpo alto, baja acidez y sabores amargo achocolatado.

Originario de la Sierra Sur de Oaxaca , con una altura de 1200 msnm,  variedad typica en proceso lavado.

Cuerpo ligero, tazas más limpias, sabores más frutales, florales y acidez brillante o intensa.

El secado del pergamino aún con el mucílago recubriendo, tiene un impacto directo sobre el dulzor en taza. Tienen un sabor único, caracterizado por un dulzor diferente, mucho sobre frutales y acidez dulce.